Este caldo de carne é perfeito para incrementar outras receitas, saboroso e saudável. Feito na panela de pressão ele fica pronto em 20 minutos e você ainda pode reutilizar a carne em outra preparação.
Ingredientes
500 g de músculo (de preferência traseiro)
2 litros de água
1 cenoura
1 cebola
1 talo de salsão com as folhas
1 folha de louro
3 cravos-da-índia
2 canelas em rama
5 grãos de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. Corte o músculo em cubos de cerca de 5 cm. Lave a cenoura e o salsão; descasque a cenoura e corte cada um em 3 partes; descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda o louro com os cravos-da-índia.
2. Junte todos os ingredientes na panela de pressão, cubra com a água, tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar apitar, abaixe o fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela. Coe o caldo e utilize a seguir. Por ser um caldo de cozimento rápido, você pode reutilizar a carne e a cenoura em outras preparações.
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