Olá pessoal,
Esta receita minha mãe trouxe de Belo Horizonte no ano de 2002. Já preparei algumas vezes. Já preparei com o polvilho doce e o com o polvilho azedo. Prefiro com o polvilho azedo. Fiz algumas alterações e achei que ficou mais saboroso.
Ingredientes
½ copo de óleo
½ copo de água
½ copo de leite
½ colher (sobremesa) de sal
4 xícaras (chá), (500 gr) de polvilho azedo
2 xícaras (chá), (300 gr) de queijo meia cura ralado
Modo de preparo
- Separe duas fôrmas retangulares. Não precisa untar.
- Coloque o polvilho e sal num recipiente grande.
- Numa panela, coloque o leite, a água e o óleo. Leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue.
- Junte o líquido fervido ao polvilho. Misture bem com uma colher de pau. Assim que a massa esfriar um pouco, misture com mão.
- Preaqueça o forno a 180º (temperatura média). Ligue agora, pois ate terminar todo o processo o forno já vai estar aquecido.
- Junte os ovos e misture novamente com a colher de pau. A cada adição de ovo, mexa novamente.
- Junte o queijo ralado e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Faça bolinhas com a massa e disponha sobre as fôrmas, deixando um espaço para não grudarem. Se começar a grudar nas mão, coloque uma fina camada de óleo nas mãos que irá grudar menos.
- Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que as bolinhas estejam douradas.Receitas que ganhei.
Total: 70 pãezinhos. Textura um pão mais seco.
Dica: Verifique se o queijo é salgado. Se não for coloque um pouco mais de sal.
Lembre – se de preaquecer o forno, se não o pão de queijo fica encrocado. Você pode congelar as bolinhas do pão. Coloque a quantidade desejada numa fôrma e leve ao congelador, 1 hora depois é só retirar da fôrma e colocar em saquinhos próprios para alimentos. Podem ficar congelados até 3 meses.
Observação: O pão de queijo depois de congelado, não cresce tanto como o da massa sem o congelamento, mais continua muito bom.
