Pão de produção rápida, muito saboroso e que ainda da pra brincar com variações na massa, frango desfiado, bacon, pedaços de queijo e tomates…
Faz toda a diferença o uso do tomilho limão fresco, mas confesso para vocês que não é fácil de encontrar, dai uso o tomilho comum.
NGREDIENTES
ESPONJA
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 g de leite morno
- 10 g de farinha de trigo
- 12 g de açúcar 40 gramas de farinha de trigo
- MASSA
- 240 g de farinha de trigo
- 100g de queijo parmesão ralado (separe uma parte do queijo ralado para finalizar os muffins)
- 150 g de leite
- 1 ovo
- 100 g de manteiga sem sal derretida
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- 1 colher (chá) de sal (observe o queijo)
- Orégano a gosto (separe uma parte do do oregano os muffins)
- MODO DE PREPARO
- Leia a receita e separe os utensílios necessários.
- Separe e pese os ingredientes.
- Em uma tigela pequena misture o açúcar, trigo, o fermento e adicione parte do leite, misture bem para dissolver, assim que estiver homogêneo regue o resto do leite. Cubra e deixe desenvolver.
- Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal, o queijo e as ervas. Faça um buraco no centro e adicione a mistura com fermento já desenvolvida, o ovo, a manteiga e o restante do leite. Com uma colher misture tudo.
- Assim que a mistura estiver homogenia transfira a massa para forminhas de muffins. Preecha até a capacidade de ¾ .
- Salpique o queijo ralado e um pouco de orégano nos muffins.
- Deixe fermentar de 40 minutos a 60 minutos – eles crescem.
- Após 30 minutos de fermentação da massa, pré aqueça o forno a 200 Cº.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar sobre as trempes do fogão caso não tenha uma grade de aramado.
Observações importantes: Conheça o seu forno, se ele demora para aquecer ligue antes do tempo sugerido! Pode assar a massa em uma forma de bolo inglês, fica muito bonito.
Dica: Após assado e frio – congele os muffins – leve em uma forma e deixe no congelador por 1 hora, depois deste tempo armazene em potes ou saquinhos bem fechados e identificados. Descongele na geladeira ou dirertamente no microondas.
Cozinha da Pat
