Ingredientes
150 g ervilha seca partida
1,5 l de caldo de legumes
150 g de creme de leite fresco
75 g de linguiça toscana
sal pimenta – do – reino a gosto
https://cozinhadapat.wordpress.com/2016/04/12/caldo-de-legumes/
Modo de Preparo
- Deixe a ervilha de molho por pelo menos 1 hora.
- Escorra e leve ao fogo médio com o caldo de legumes.
- Fatie a linguiça toscana em faias de aproximadamente 1 cm.
- Adicione ao caldo. Cozinhe a ervilha até ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
- Retira as fatias de linguiça. Passe o creme por peneira ou bata no liquidificador ou com o mix.
- Corrija a cremosidade adicionando o creme de leite.
- Retorne linguiça ao creme.
- Corrija o sal e a pimenta – do – reino, apure os sabores e sirva.
Observação: Esta é a receita que aprendi no curso de gastronomia, vamos ver como vou me sair reproduzindo aqui em casa. Para começar as ervilhas já estão de molho desde as 07:40 da manhã, até a hora de preparar a janta já vai ter passado umas 10 horas. Não tenho o costume de comprar embutidos, então irei incrementar o caldo de legumes.
