Olá pessoal,
São muitos anos comendo e testando receitas de pão de queijo, sou mineira, então imagina!
Está receita é muito saborosa, a mais saborosa que já experimentei e já preparei. E olha, que já experimentei pão de queijo em vários estados do país, bora pra receita. Leia com atenção.Para medidas em xicara – utilizei xicaras medidora padrão de 250 ml.
Ingredientes
1 xícara (chá) ou 160 gramas de polvilho azedo
1 xícara (chá) ou 150 gramas de polvilho doce
1 xícara e 1/4 (uma xícara e um quarto) ou 300 gramas de leite integral
1/2 xícara (chá) ou 90 gramas de óleo
100 gramas de ovos (equivale +- a 2 ovos pequenos de supermercado)
350 g de queijo meia cura ralado
1 colher (sobremesa) 8 gramas de sal
Modo de preparo
Sobre o forno – Preaqueça apenas antes de começar o boleamento dos pãezinhos. Temperatura do forno a 180º (temperatura média)
Unte duas fôrmas retangulares com óleo ou margarina.
Coloque o polvilho e sal num recipiente grande.
Numa panela, coloque o leite e o óleo. Leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue.
Adicione o leite e o óleo fervidos ao polvilho. Misture bem com uma colher de grande.
Acrescente os ovos e misture novamente.
Adicione o queijo ralado e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas com a massa e disponha sobre as fôrmas, deixando um espaço para não grudarem.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 50 minutos, ou até que as bolinhas estejam douradas.
DICA: Se a massa ficar mole ao ponto de ser difícil modelar as bolinhas, leve a geladeira por 30 minutos.
Para esta receita, fiz uma alteração colocando 50 g de queijo parmesão ralado e 300 g de queijo meia cura. Experimente o queijo e verifique se está muito salgado, se estiver diminua a quantidade de sal.
Lembre-se – se de pré-aquecer o forno, para que o pão de queijo não fique encruado.
